2020 yılında coğrafi işaret ile tescillenen, ünü ülke sınırlarını aşan, lezzeti ve pişirilmesiyle çok eski bir geleneğe sahip Alucra Oğlak Kebabının 2022 yılında satış sezonu başladı.
Alucra ilçesinde her cumartesi günü kurulan ve ilçe meydanında kebapçılara ayrılan alanda satışa sunulan tescilli lezzet Alucra Oğlak Kebabı, sadece ilçe halkının değil çevre il ve ilçeler başta olmak üzere yurt dışına da gönderiliyor.
İlçenin meşhur kebab ustalarından Mustafa Polat'a göre, bu lezzetin en temel özelliklerinden biri 2000 metre yükseklikteki Alucra yaylalarındaki bol çeşitli otlarla beslenen oğlakların etinin eşsiz lezzetli olması. Mayıs ayının son haftasında başlayıp kasım ayına kadar üretimi ve satışı devam eden Alucra Oğlak Kebabının mutlaka herkesin tatması gerektiğini ileten Polat, ülkemizin yemek gurmelerinin de ilçemizi ziyaret ederek bu lezzete şahit olmaları gerektiği söyledi.
9 ayını geçmemiş oğlaklardan üretimi yapılan Alucra Oğlak Kebabı, özel taş fırınlarda 4 saatlik kendine özgü pişirilmesiyle ortaya çıkmakta. Pişirilmesi sonrası dinlendirilen kebaplar bir gün sonra soğuk olarak satışa sunulmakta ve bozulmadan 2-3 gün kış aylarında ise 2 ay kadar saklanabilmektedir. Alucra yemek kültürünün önemli bir lezzetinden olan Oğlak Kebabı, ilçenin Ardıç, Demirözü ve Elmacık köylerinde üretilmeye devam etmektedir.
Yorum Yazın